دجاج معمر بالشعرية الصينية: وصفة سريعة ولذيذة

تعتبر وصفة الدجاج المعمر بالشعرية الصينية من أشهر الأطباق المغربية السهلة والسريعة، التي تجمع بين النكهة الغنية والتوابل الرائعة، وتقدم عادة في المناسبات أو وجبة عائلية شهية. 

المقادير🛒

للدجاج:

دجاجة متوسطة الحجم

3–4 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (تحميرة أو بابريكا)

خرقوم / كركم

توابل الدجاج (اختياري)

بصلة

حامضة مصيرة (ليمون مرقد)

هريسة

1 ملعقة كبيرة سمن

معدنوس + القليل من القزبر

للحشو:

بصلة مفرومة

كبد الدجاج

زيتون أخضر مقطع

شعرية الأرز أو الصينية

ملح حسب الذوق

للدهان النهائي:

زبدة

موطارد

فلفل أحمر

هريسة (اختياري)

طريقة التحضير

1️⃣ تجهيز التتبيلة:

1. في الخلاط ، ضعي: الثوم، القزبر والمعدنوس، السمن، القليل من الهريسة، زنجبيل، خرقوم، توابل الدجاج، التحميرة أو البابريكا، ولب الحامضة المصيرة.

2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.

3. دَهني الدجاج بالكامل من الداخل والخارج بالخليط.

2️⃣ تحضير الحشو:

1. في مقلاة أو قدر، سخني ملعقتين زيت الزيتون وأضيفي البصلة المفرومة حتى تذبل.

2. أضيفي كبد الدجاج مع التوابل واتركيها على النار لدقائق قليلة ثم أزيليها.

3. أضيفي الزيتون الأخضر، القليل من خليط التوابل، البقدونس والشعرية الصينية، وامزجي المكونات جيداً.

4. احشي الدجاجة بالخليط المحضّر.

3️⃣ الطهي:

1. ضعي الدجاجة في قدر البخار واطهيها لمدة ساعة كاملة.

2. بعد الطهي بالبخار، ادهني الدجاج بالزبدة والموطارد والفلفل الأحمر، ويمكن إضافة الهريسة إذا رغبت.

3. ضعي الدجاج في الفرن على حرارة متوسطة لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبياً وجذاباً.

4️⃣ التقديم

انقلي الدجاج إلى طبق التقديم ورتبي الشعرية والخضر حوله.

قدميه ساخناً مع السلطة أو الخبز، واستمتعي بالنكهة الرائعة!

نصائح لنجاح الوصفة ✨️

استخدمي دجاجة طازجة للحصول على مذاق أفضل

لا تفرطي في الطهي بالبخار 

يمكن إضافة بعض الصوص أو عصير الليمون قبل التقديم لتعزيز النكهة.