مطبخي السهل 🌟

 تُعتبر سباغيتي بكرات اللحم من أشهر الأطباق الإيطالية التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين طراوة كرات اللحم ونكهة صلصة الطماطم الغنية مع السباغيتي. طبق شهي، بسيط، ويحضّر بسرعة، مما يجعله مناسباً لغداء أو عشاء لذيذ للعائلة. المكونات 🛒 لتحضير كرات اللحم: 300 غرام لحم مفروم 1 بصلة صغيرة مفرومة رقيق 2 فصوص ثوم مهروسة ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة بابريكا لتحضير الصلصة: 3 ملاعق كبيرة زيت بصلة صغيرة مفرومة 2 فصوص ثوم 2 حبات طماطم مبشورة نصف كوب صلصة طماطم جاهزة ملح + فلفل أسود ملعقة صغيرة سكر لتعديل الحموضة ملعقة صغيرة أورغانو أو زعتر كوب ماء ساخن لتحضير السباغيتي: 250 غرام سباغيتي ماء للسلق ملعقة صغيرة ملح قليل من الزيت طريقة التحضير 1. تحضير كرات اللحم 1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، الشابلير، والتوابل. 2. شكّلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة. 3. سخّني القليل من الزيت في مقلاة، وقلّي كرات اللحم حتى تتحمر من الخارج فقط (لا يجب أن تطهى بالكامل). 4. ضعيها جانبًا. 2. تحضير صلصة الطماطم 1. في قد...

تعتبر وصفة الدجاج المعمر بالشعرية الصينية من أشهر الأطباق المغربية السهلة والسريعة، التي تجمع بين النكهة الغنية والتوابل الرائعة، وتقدم عادة في المناسبات أو وجبة عائلية شهية.  المقادير🛒 للدجاج: دجاجة متوسطة الحجم 3–4 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (تحميرة أو بابريكا) خرقوم / كركم توابل الدجاج (اختياري) بصلة حامضة مصيرة (ليمون مرقد) هريسة 1 ملعقة كبيرة سمن معدنوس + القليل من القزبر للحشو : بصلة مفرومة كبد الدجاج زيتون أخضر مقطع شعرية الأرز أو الصينية ملح حسب الذوق للدهان النهائي: زبدة موطارد فلفل أحمر هريسة (اختياري) طريقة التحضير 1️⃣ تجهيز التتبيلة: 1. في الخلاط ، ضعي: الثوم، القزبر والمعدنوس، السمن، القليل من الهريسة، زنجبيل، خرقوم، توابل الدجاج، التحميرة أو البابريكا، ولب الحامضة المصيرة. 2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة. 3. دَهني الدجاج بالكامل من الداخل والخارج بالخليط. 2️⃣ تحضير الحشو: 1. في مقلاة أو قدر، سخني ملعقتين زيت الزيتون وأضيفي البصلة المفرومة حتى تذبل. 2. أضيفي كبد الدجاج مع التوابل واتركيها على الن...

  تُعتبر القراشل أو الكرص من أشهر المخبوزات المغربية التي تُحضر في البيوت خاصة خلال وجبات الفطور أو الشاي. تمتاز بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية بفضل ماء الزهر والنافع والزنجلان. في هذا المقال سأقدم لكِ وصفة مجرّبة وناجحة لتحضير قراشل هشيشة وخفيفة. المكونات 🛒 2 بيضات 2 كؤوس حليب دافئ 2 كؤوس ماء دافئ 1 كأس زيت 1 كأس سكر 2 خمارات كيماوية 2 أكياس سكر فاني 2 ملاعق كبيرة خميرة الخبز 2 ملاعق كبار زنجلان 2 ملاعق كبار نافع رشة ملح 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر دقيق حسب الخليط (العجين يكون طري ويلصق قليلاً في اليد) طريقة التحضير 1. تحضير الخميرة: في إناء نخلط الحليب الدافئ مع السكر وخميرة الخبز. نغطي الخليط ونتركه يرتاح 5 دقائق حتى يبدأ في التفاعل. 2. مزج المكونات: بعد تفاعل الخميرة، نضيف البيض، الماء الدافئ، الزيت، سكر الفاني، الملح، ماء الزهر، الزنجلان والنافع. نخلط جيداً حتى تنسجم المكونات. 3. إضافة الدقيق: نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجين طري يلتصق قليلاً باليدين. (العجين الطري هو سر نجاح القراشل). 4. التخمير: نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه....

  يُعد الأرز المقلي بالخضر من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن اعتمادها كوجبة غداء أو عشاء خفيفة. يجمع هذا الطبق بين البساطة والمذاق الشهي، كما أنه غني بالعناصر الغذائية بفضل الخضر المتنوعة المستعملة فيه. ويتميز كذلك بإمكانية تحضيره بالأرز المتبقي من اليوم السابق، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا وعمليًا.  🍚 المكونات 2 كؤوس أرز مسلوق (يفضل بارد أو من اليوم السابق) بصلة صغيرة مفرومة حبة جزر مبشورة حبة فلفل أخضر مقطّعة مكعبات حبة كوسة (قرع أخضر) مقطعة صغيرة نصف كأس بازيلاء (اختياري) 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي 2 فصوص ثوم مهروس ملح وفلفل أسود حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة صوص صوجا (اختياري لتحسين اللون والنكهة) قليل من البقدونس المفروم للتزيين طريقة التحضير 1. تحضير الخضر في مقلاة عميقة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا وتفوح رائحة طيبة. 2. إضافة الخضر أضيفي الجزر، الفلفل، الكوسة، والبازيلاء. اتركيها تتقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة مع الاحتفاظ بقرمشتها. 3. إضافة الأرز والتوابل أضيفي الأرز المسلوق فوق الخضر، ثم تبّليه بالملح، الفل...

  تُعدّ البسبوسة واحدة من أكثر الحلويات شعبية، بطعمها الشهي وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. واليوم أقدّم لكِ وصفة بسبوسة لديدة وسهلة بمكوّنات بسيطة ومتوفّرة في كل بيت. 🌼 المقادير 2 بيضات كأس إلا ربع زيت كأس إلا ربع سنيدة (سكر) كأس إلا ربع حليب دافئ دانون فاني (يوغورت بنكهة الفانيلا) 2 خمارات (بيكنغ باودر) رشة ملح كيس فاني 2 كؤوس ونصف سميدة رقيقة 2 معالق كوك السيرو🍯 كأس سنيدة 2 كؤوس ماء شرائح ليمون يُغلى ربع ساعة 🍰 طريقة التحضير 1. تحضير خليط البسبوسة في إناء عميق، نضرب البيض مع السكر حتى ينسجم الخليط جيداً. نضيف الزيت تدريجياً مع التحريك، ثم نضيف الحليب الدافئ ودانون فاني. نضيف كيس الفاني ورشة الملح لنحصل على نكهة متوازنة. 2. إضافة المكونات الجافة نمزج السميدة مع الكوك والخمارات، ثم نسكبها بالتدريج فوق الخليط السائل مع التحريك إلى أن نحصل على خليط متجانس لا خفيف ولا ثقيل. 3. الطهي ندهن المول بالزيت أو الزبدة، ونسكب خليط البسبوسة ونُسوّي سطحها. ندخلها للفرن المسخّن مسبقاً على نار متوسطة حتى تتحمّر من فوق  وتحت وتصبح ذهبية. 🍯 تحضير السيرو في قدر، نضع كأس سنيدة مع 2 كؤوس ماء...

  لطاجين الدجاج بالزيتون مكانة خاصة في المطبخ المغربي، فهو يجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية التي تأسر الحواس. هذه الوصفة ليست فقط سهلة التحضير، بل تقدم تجربة تذوق فريدة لعشاق الطعام المغربي الأصيل. المكونات الأساسية : دجاجة كاملة مقطعة أو أوراك دجاج حسب الرغبة 2 بصل متوسط الحجم مفروم 3 فصوص ثوم مهروس نصف كوب زيت زيتون  زيتون أخضر  عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) ملح حسب الرغبة ماء حسب الحاجة قليل من البقدونس والكزبرة المفرومة للتزيين طريقة التحضير : 1. في طاجين أو قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل. 2. أضيفي قطع الدجاج وحركيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات. 3. أضيفي الطماطم، عصير الليمون، الزيتون، والتوابل، ثم غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة. 4. أثناء الطهي، يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على الطاجين رطباً. 5. بعد انتهاء الطهي، رشي البقدونس والكزبرة المفرومة على الوجه وقدمي الطاجين ساخناً مع الخبز المغربي أو الأرز. 🌟 طاجين الدج...