طاجين الدجاج بالزيتون: وصفة مغربية تقليدية

 

لطاجين الدجاج بالزيتون مكانة خاصة في المطبخ المغربي، فهو يجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية التي تأسر الحواس. هذه الوصفة ليست فقط سهلة التحضير، بل تقدم تجربة تذوق فريدة لعشاق الطعام المغربي الأصيل.

المكونات الأساسية:

دجاجة كاملة مقطعة أو أوراك دجاج حسب الرغبة

2 بصل متوسط الحجم مفروم

3 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب زيت زيتون

 زيتون أخضر 

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

ملح حسب الرغبة

ماء حسب الحاجة

قليل من البقدونس والكزبرة المفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في طاجين أو قدر عميق، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

2. أضيفي قطع الدجاج وحركيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.

3. أضيفي الطماطم، عصير الليمون، الزيتون، والتوابل، ثم غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.

4. أثناء الطهي، يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على الطاجين رطباً.

5. بعد انتهاء الطهي، رشي البقدونس والكزبرة المفرومة على الوجه وقدمي الطاجين ساخناً مع الخبز المغربي أو الأرز.

🌟

طاجين الدجاج بالزيتون ليس لذيذاً فقط، بل مفيد أيضاً. الزيتون غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، بينما الدجاج مصدر ممتاز للبروتين. إضافة التوابل الطبيعية تعزز الهضم وتحسن المناعة.