طريقة تحضير كرص (قراشل) مغربية هشة ولذيذة ✨️

 

تُعتبر القراشل أو الكرص من أشهر المخبوزات المغربية التي تُحضر في البيوت خاصة خلال وجبات الفطور أو الشاي. تمتاز بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية بفضل ماء الزهر والنافع والزنجلان. في هذا المقال سأقدم لكِ وصفة مجرّبة وناجحة لتحضير قراشل هشيشة وخفيفة.

المكونات 🛒

2 بيضات

2 كؤوس حليب دافئ

2 كؤوس ماء دافئ

1 كأس زيت

1 كأس سكر

2 خمارات كيماوية

2 أكياس سكر فاني

2 ملاعق كبيرة خميرة الخبز

2 ملاعق كبار زنجلان

2 ملاعق كبار نافع

رشة ملح

2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

دقيق حسب الخليط (العجين يكون طري ويلصق قليلاً في اليد)

طريقة التحضير

1. تحضير الخميرة:

في إناء نخلط الحليب الدافئ مع السكر وخميرة الخبز. نغطي الخليط ونتركه يرتاح 5 دقائق حتى يبدأ في التفاعل.

2. مزج المكونات:

بعد تفاعل الخميرة، نضيف البيض، الماء الدافئ، الزيت، سكر الفاني، الملح، ماء الزهر، الزنجلان والنافع. نخلط جيداً حتى تنسجم المكونات.

3. إضافة الدقيق:

نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجين طري يلتصق قليلاً باليدين.

(العجين الطري هو سر نجاح القراشل).

4. التخمير:

نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

5. تشكيل القراشل:

ندهن أيدينا بقليل من الزيت، ثم نشكّل العجين كويرات متساوية. نصفّها في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.

6. التزيين:

ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش الزنجلان.

7. الطهــــي:

ندخل القراشل للفرن مسخن مسبقاً على درجة متوسطة، ونتركها حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.

نصائح لنجاح القراشل ☝️

كلما كان العجين طرياً كانت القراشل هشة أكثر.

يمكن تعويض ماء الزهر بالقليل من قشور الليمون أو البرتقال المعسلة.

لا نكثّر من الدقيق حتى لا تصبح القراشل قاسية.

التقديم🌟

تُقدّم القراشل مع الشاي أو القهوة، ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة لمدة 3 أيام دون أن تفقد نعومتها. كما يمكن تجميدها وإعادة تسخينها عند الحاجة.